شواية باربيكيو

شواية باربيكيو

عمومية

تستخدم مقلاة الشواء على نطاق واسع في المطبخ ، ولا تستخدم فقط لشوي شرائح اللحم ولكن أيضًا الخضار والدجاج والديك الرومي والأسماك. يستخدم هذا النوع من الشوايات مباشرة على شعلة المطبخ. النموذج الأكثر استخدامًا مصنوع من الحديد الزهر ، وهي مادة ثقيلة إلى حد ما تضمن انتشارًا متجانسًا للحرارة ، وهي قادرة على الحفاظ على درجة الحرارة هذه لفترة طويلة جدًا. شكله كلاسيكي تمامًا ، مستطيل الشكل ، به سلسلة من الشبكات الداخلية ، ومقبض ، عادةً من الخشب لتجنب الحروق.


طرق وأوقات الطبخ

عندما يتعين طهي الأطباق على الشواية ، يجب أولاً تسخينها بشكل كافٍ ثم وضع الطعام فوقها. بهذه الطريقة سيتلامس الطبق على الفور مع درجة حرارة مثالية وسيبدأ على الفور في التحميص. أوقات الطهي مع هذا النظام سريعة نوعًا ما. إذا كنت بحاجة إلى طهي صدور الدجاج أو الديك الرومي ، لجعله أرق ، استخدم مطرقة اللحم. حتى شريحة لحم فلورنتين الكلاسيكية ، المطبوخة بهذه الطريقة ، سيكون لها طهي ممتاز. يمكن القول أن صينية الشواء هي بديل صالح للشواية لأنها في الواقع تعيد إنتاج نفس الشواية حتى لو لم تكن مغلقة ، وتستفيد من انتشار الحرارة. يجب ألا ننسى أنه يمكن أيضًا طهي النقانق معها ، والتي ، مثل بعض الأطعمة المذكورة سابقًا ، يمكن أن تولد الدخان. نتيجة لذلك ، من المهم دائمًا تشغيل الشفاط لتجنب انتشار الروائح الكريهة في البيئة. كما هو الحال مع الشواء ، فإن اللحوم سوف تستنزف الكثير من الدهون التي سوف تترسب على الشواية نفسها. بهذه الطريقة ، ستكون الأطعمة المطبوخة أكثر صحة بالتأكيد. علاوة على ذلك ، فقد قيل بالفعل أنه يمكن أيضًا طهي الخضار باستخدام هذا النظام ، وبالتالي لا تفقد خصائصها الأساسية.


المواد وأنواع الاستخدام المختلفة

تصنع بعض الشوايات أيضًا من الألومنيوم ، وهي مادة تميل في بعض الحالات إلى التصاق الطعام ، على عكس الحديد الزهر. يمكن شراؤها بالحجم الأكثر فائدة للجميع ، ومن الواضح أنه كلما زاد حجمها ، زاد عدد الأطعمة التي يمكنك شويها. يمكن أيضًا استخدام الشواية ، بالإضافة إلى استخدامها مباشرة في المطبخ ، على النار ، على سبيل المثال على الموقد أو عن طريق إضاءة الفحم بالخارج.


الشواية الكهربائية

يوجد اليوم المزيد من الإصدارات التكنولوجية ، مثل الشوايات الكهربائية. هذا حل مثير للغاية ، يعمل بالكهرباء. يتيح لك هذا الإصدار استخدام الشواية بشكل مريح في الحديقة ويسمح لك بالطهي حتى بدون وجود مطبخ. من الواضح ، عند وضعها في الخارج ، أن مشكلة التدخين ستكون بالتأكيد ذات أهمية قليلة مقارنة بما يحدث للشواية المستخدمة تقليديًا في المطبخ. الشواية هي نفسها ، لكن المقاومة الكهربائية تمر تحتها ، ويتم تنظيم درجة حرارتها بواسطة مقبض. علاوة على ذلك ، فإن الاشتعال بسيط للغاية. توجد أيضًا شوايات مع حجرة تجميع الدهون: فالدهون التي تذوب عند ملامستها للحرارة لا تبقى على الشواية ولكنها تسقط في هذه المقصورة أدناه ، حيث يتم جمعها. تتيح إمكانية تعديل درجة الحرارة بشكل مناسب للطعام المراد طهيه الحصول على درجة طهي ممتازة دون التعرض لخطر حرق الطعام. علاوة على ذلك ، يتم الطهي بشكل موحد لأن انتشار الحرارة يؤثر على الشواية بأكملها ولا يبقى مركزًا فقط في المنتصف ، على عكس مقلاة الشواء التقليدية ، حيث تنتشر الحرارة من اللهب بشكل أبطأ.


التنظيف

يجب إجراء التنظيف بحكمة حيث تميل الدهون إلى الاستقرار وإذا لم يتم إزالة صينية الشواء فإنها تظل متسخة. يُنصح بتجنب استخدام الإسفنج الكاشطة لأنها تميل بمرور الوقت إلى إتلاف السطح وخدش الجزء غير اللاصق. لذلك يُنصح بتنظيف الشواية أولاً بورق ماص ثم غسلها بالماء الساخن والصابون. يجب تخزينه فقط بعد تنظيفه وتجفيفه من الداخل والخارج. أما بالنسبة لتنظيف الشواية الكهربائية ، فيجب اتباع التعليمات الموجودة على العبوة.


شواية باربيكيو: التكاليف

تعتمد التكاليف كثيرًا على الطراز ، اعتمادًا على ما إذا كنت ستختار شواية مطبخ كلاسيكية أو نموذج حديقة ، وعلى الحجم. على أي حال ، فإن السوق متنوع بما يكفي ليضمن للجميع النموذج الأفضل الذي يتوافق مع احتياجاتهم. تعد الشبكة أيضًا نقطة انطلاق ممتازة للعثور على طريقك واختيار النموذج الذي ربما يحتوي على الوظيفة المحددة التي كنت تبحث عنها. ومع ذلك ، في أي مطبخ ، لا يمكن أن تكون الشواية الكلاسيكية مفقودة.


فيديو: DIY How To Build an Oil Drum Barrel BBQ for 25 $ Home Improvement by 2apples